Чай – лучший напиток для спортсмена

Чай – лучший напиток для спортсмена

Свойства чая можно определить еще до того, как вы попробуете его на вкус. Откройте пачку и внимательно осмотрите содержимое. Если заметите куски веток и/или чайную пыль, серый оттенок у зеленого чая, седой налет на листьях черного чая - перед вами явно некондиционный продукт. Чем интенсивнее цвет листьев, тем лучше. Если результаты визуального теста вас удовлетворили, переходите к следующему пункту: аромату. Хороший зеленый и желтый либо вообще не пахнут, либо имеют легкий травяной запах. Качественный красный и черный (кроме специфических китайских сортов) должны иметь интенсивный сладковатый аромат (похожий на рахат-лукум). Чай в пакетиках протестировать также несложно: надо потрясти упаковку. Если дно и стенки покроются слоем чайной пыли, продукт не соответствует стандартам.
Мнение, будто крупнолистные сорта хорошие, а мелколистные хуже, не соответствует действительности. Качество зависит от исходного сырья и технологии обработки. Просто крупным листам нужно дополнительное время для развертывания, и заварка получается более крепкой. Преимущества - отсутствие мешающих чаинок и возможность более длительного хранения без потери полезных свойств. Наименее качественный вид - гранулированный, скрученный из некондиционных обрезков. А вот чай в пакетиках в основном отличается достаточно высоким качеством. Измельченные ветки и гнилые участки листьев в производстве пакетированного чая не используются, иначе его было бы просто невозможно заварить. Разумеется, речь идет о добросовестных изготовителях, дорожащих своей репутацией.
Хранить чай следует в плотно закрытой и светонепроницаемой емкости - металлической, керамической или стеклянной. Дело в том, что продукт активно впитывает влагу и посторонние запахи, а содержащиеся в нем полезные вещества быстро разрушаются под действием света (особенно солнечных лучей).
Для полного раскрытия вкуса и аромата специалисты-дегустаторы чая (титестеры) советуют готовить напиток в толстостенном керамическом чайнике. Процесс классического заваривания напоминает важную церемонию. Например, китайский чай как заваривать? Это пакетик можно просто опустить в чашку и залить кипятком, а рассыпной чай (тем более высококачественный) требует уважения. Чтобы сосуд прогрелся, вскипятите воду, налейте в чайник немного кипятка и осторожно покрутите: тепло равномерно распределится. Вылейте воду и насыпьте заварку. Залейте листья кипятком на четверть объема чайника и подождите 2-3 минуты. Затем наполните чайник, оставив не менее 1,5-2 см до крышки, чтобы заварка дышала. Для мелко нарубленного и гранулированного чая время заваривания составляет около 6 мин, крупнолистному нужно 9-11.

Ваша оценка: Нет Средняя: 9 (1 голос)